Voici en accéléré mes mains façonnant une brioche à la cannelle ou parfois appelée babka. Le secret réside dans une pâte froide et la rapidité...
Mon blog
Suivez mon projet, découvrez mes secrets et restez au courant des dernières actualités de la boulangerie.
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Demain je ne serai plus là!
C'est la serveuse de la pâtisserie, Maggie qui prononce ces mots. Et en effet, le lendemain son patron décède d'un accident et elle disparait. De...
Mes mains rustiques, merci!
Mes mains non plus ne finiront pas Miss Belgique mais elles font le job que je leur demande. Notamment dans ce cas de façonnage de brioche à la...
La boulangerie de Madame toulemonde
Je vous invite à écoute ce podcast sur la boulangerie Pain Pan à Marseille! On y parle de boulange et de lien social. Un beau programme!
Un habitué de la boulangerie témoigne
Pépite à écouter et ré-écouter! C'est l'avis d'un habitué à la boulangerie sur son cadeau d'anniversaire. Et voici le cadeau. Je lui ai offert la...
Comment utiliser un moule en bois?
Quand j'ai reçu un moule en bois pour faire des spéculoos, j'ai cherché un tuto pour l'utiliser facilement. Je n'en ai pas trouvé vraiment un à mon...
Une boulangerie qui cultive les méthodes artisanales-tvcom
Suivez la fabrication du pain allemand tout en écoutant le chemin qui m'a amené à ouvrir une boulangerie dans ma cave!
La blague Carambar
Promenade détente à Bruxelles. On découvre une petite épicerie ouverte et on achète des Carambars aux enfants. Vous connaissez sans doute ces...
Du pain et des rêves réalisés-RTBF
Belle rencontre cette semaine de congé de Toussaint avec la journaliste Jehanne Bergé. Une femme dynamique animée par de nombreux projets avec...
Astérix en Hispanie
Le nom du personnage secret est : SOUPALOGNON Y CROUTON!!! C'est le chef du village des Irréductibles Ibères dans Astérix en Hispanie publié en 1969...
Envie de changer de job?
La meunerie vous tente? Vous envisagez une reconversion professionnelle? Et bien, lisez cette offre d'emploi de chez Flietermolen; le moulin où...
Le grand concours photo-Cowboy&Indien
Planches extraites de la BD "Panique au Village-Le vol du tracteur", Aubier-Patar-Tavier, Ed Dupuis
Les pains de vos vacances 2021
Chaque année, mes clients m'envoient leurs coups de cœur boulangers. C'est un honneur pour moi de recevoir ces pépites glanées ici et là. Merci à...
Grosse fatigue-Les ADOrables
Florence Cestac c'est mon coup de cœur des vacances! Son humour est complètement décalé, très corrosif et juste. Elle dépeint ici la vie...
Paul à la maison-la pâtisserie Bel-Air
Connaissez-vous les albums de Paul?Paul à Québec, Paul en appartement, Paul au parc...On le retrouve à toutes les étapes de la vie. Je m'y suis...
Groenland Vertigo
Un dessinateur français un brin angoissé participe à une expédition polaire danoise complètement rocambolesque. A bord, le cuistot prépare du...
Haïku céréalier
Sophie nous livre un haïku rédigé sur le champs!
Céréales anciennes – RTBF, 7 août 2021
Extrait du JT de la RTBF du 7 août 2021 où l'on présente l'activité de meunerie de Bruno (Moulin de Maugrétout), agriculteur passionné de Walcourt....
Les blés de Maugrétout-Walcourt
Dimanche 28 juin, j'ai visité des champs de variétés anciennes chez Bruno, à Walcourt. Comme vous pouvez le constater, les tiges sont très hautes....
Du pain et des liens-Vers l’Avenir
Merci à Sang-Sang d'avoir si bien compris la philosophie de mon projet. Voici les liens vers les producteurs mentionnés dans l'article et avec...
Au royaume des gourmands
Pas de doute, c'est un vieux (1958) manuel de Français que j'ai déniché chez ma belle-maman collectionneuse! Et cette leçon-ci me parle car elle est...
Parole d’enfant
Voici ce que la fille d'une cliente pense de mon pain... je craque complètement en entendant ça! C'est l'occasion de vous remercier pour vos paroles...
Le dessert le plus simple du monde-Alain Passard
Voici un petit bijou (pas question de pain ici mais je ne pouvais pas passer à côté de ce chef d’œuvre décoiffant)! Une BD sur le génial grand...
Calvin et les hamburgers
"Les hamburgers c'est quoi exactement?...de la viande faite à partir des gens d'Hambourg?" demande Calvin. Végétarien, c'est possible aussi 😉
La sortie du burnout-RTL Info, 17 mai 2021
Passage d'un journaliste à l'atelier pour illustrer positivement les chiffres de burn out qui sont en augmentation. Ma reconversion professionnelle...
La mie et les oiseaux-Le retour à la terre
Rien de tel que la mie de pain pour gommer les traits en trop sur la table de dessin, non? Vous avez certainement essayé ça étant enfant. En tout...
Bon sang, ça c’est du pain! – Gemma Bovery
Vous aurez peut-être reconnu une planche du merveilleux roman graphique de Posy Simmonds "GEMMA BOVERY" (Ed.Denoël). Egalement transposé à l'écran...
Le moral dans les chouquettes-Ariol
Discussion animée à la boulangerie! Ariol n'a visiblement pas trop envie de reprendre le chemin de l'école. Extrait de la BD Ariol, "La fête à la...
Comment recycler du pain sec?
Surtout ne pas jeter du pain sec. Car il y a tellement de bonnes choses à faire pour lui donner une seconde chance. Voici quelques exemples: un...
La joie des commerces de proximité – Vadot
Illustration de Vadot publiée dans le journal l’Echo du 13 mars 2021