Ce samedi dans Bientôt à Table, la baguette artisanale est à l’honneur. Qu’elle soit au levain, à la levure, à la poolish, avec ou sans autolyse, l’important est qu’elle soit fabriquée de manière artisanale avec des farines sans additifs ni améliorants.
Ecoutez cette émission et vous saurez tout sur ce pain long et croustillant!
Ecoutez cette séquence, vous apprendrez quelque chose sur le monde de la boulangerie! Extrait de l'émission du 7/06/21...
La journaliste Margaux Guyot m'a tendu le micro aux petites heures du matin alors que je démarrais ma pâte d'épeautre....
Je vous invite à écoute ce podcast sur la boulangerie Pain Pan à Marseille! On y parle de boulange et de lien social....
0 commentaires