Cinq années dans le même job, c’est sans aucun doute mon record!! Ce n’est pas un hasard évidemment. C’est le job que j’ai choisi, le job de mes rêves!!

Bien sûr, après ces cinq années de travail du pain, je continue à me questionner. Notamment sur ce qui a changé dans ma pratique et aussi dans ma façon d’être.

Au niveau pratique : le process n’a pas varié énormément. Je fais toujours la pâte en pousse directe (c’est-à-dire le jour même), au levain et passionnément !! Il y a bien eu quelques adaptations d’horaire ou de matériel mais rien de vraiment conséquent. Par contre, je qui change dans cette constance, ce sont les produits éphémères que je propose chaque semaine. Je m’éclate à chercher de nouvelles idées. J’en ai beaucoup trop ! Trop pour les tester toutes mais ça me garde en éveil.

Le plaisir de faire du pain m’anime toujours. De mettre les mains dans la pâte au petit matin. Mon sommeil reste précaire… surtout les veilles de boulange mais il s’est grandement amélioré. Gérer un horaire décalé demande souplesse et bienveillance. Ce dernier mot m’inspire… c’est finalement le plus important. Être bienveillante avec moi-même. A l’écoute de mes besoins de déconnexion. Ne pas vouloir en faire de + en +.

❤️ Et surtout faire confiance à la vie comme elle vient. Si belle et si imprévisible !! ❤️

Le bilan est donc positif et c’est avec joie que j’entame les 5 prochaines années. Celles-ci seront tout aussi riches grâce à tout ceux qui contribuent à la réussite de mon projet ; mes clients, mes amis, ma famille, mes fournisseurs et tout ceux qui sont de près ou de loin en lien avec les Miches.