La baguette artisanale, RTBF

La baguette artisanale, RTBF

Ce samedi dans Bientôt à Table, la baguette artisanale est à l’honneur. Qu’elle soit au levain, à la levure, à la poolish, avec ou sans autolyse, l’important est qu’elle soit fabriquée de manière artisanale avec des farines sans additifs ni...
Histoire de ma reconversion

Histoire de ma reconversion

Voici en quelques lignes mon parcours de reconversion professionnelle; d’économiste à boulangère. Merci à Hugues Van Peel, journaliste à la RTBF d’avoir si bien compris mes propos. Lien vers...
Les Miches de Lola en 1 minute

Les Miches de Lola en 1 minute

Voici brièvement mon projet de boulangerie en vidéo. Pourquoi j’ai fait cette reconversion et quels sont mes objectifs. Je me suis relevé le défi de faire un métier que j’aime tout en offrant un produit de qualité à mes voisins. Un grand merci à Federico...
Envie de découvrir mon concept en audio ?

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Découvrez mon passage sur la radio Antipode. Je vous explique quel boulanger a inspiré mon projet. Lien facebook La pause Terroir : Laurence Siquet a lancé les miches de lola, en févrierLa Pause Terroir : Laurence Siquet a créé Les Miches de Lola : une boulangerie de...